Poulet au raz el hanout, Aubergine et courgette aux amandes

Préparation

• 1/ du poulet :
  Roulez les cuisses de poulet dans les 2 cuillères à soupe de raz el hanout,pour bien les enrober
• Défaites l'oignon et émincez-le.
• Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon
• Ajoutez les cuisses de poulet.
• Faites dorer le poulet en le retournant, quelques minutes jusqu'à ce que la
  peau soit croustillante
• Dans un bol, émiettez le cube de bouillon de volaille, ajoutez les 500 ml d'eau
  tiède, et la cuillère à soupe de raz el hanout, mélangez bien
• Dans une cocotte allant au four, mettez les cuisses de poulet et le bouillon.
• Enfournez pour 50 minutes à 180°C.