Name: Poulet en sauce chipotle (mexique)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poulet de qualité; Le jus de 1/2 orange; Le jus de 1 citron; Quelques gouttes de worcesteire sauce/ sauce Maggi (optionnel); 1 cuillère à soupe huile olive (optionel); 1 gousse ail hachée; Sel; poivre; 1-2 piments chipotle en boite coupés en petits morceaux; 2 grosses tomates ou plusieurs petites; 2 gousses d'ail (avec la peau); 1 oignon coupé en 4; ¼ cuillère de coriandre hachée; Le jus de ½ orange (optionnel)

Préparation

Faire mariner le poulet dans tous les ingrédients de la marinade, de préférence dans un sac plastic type « ziploc ». Faites le mariner idéalement une nuit, mais a défaut, juste le temps de préparer votre sauce.
Pour la sauce :
Faire griller les ails, tomates et oignon sur un gril (ou idéalement un comal : plancha spéciale pour la cuisson des tortillas).
Faites donc griller vos légumes au grill ou sur une poêle a sec, jusqu'à ce que la peau soit noire et couverte d'ampoules. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient maniables.
Pelez ensuite vos légumes et passez les au mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène. Joutez le reste des ingrédients de la sauce, mixez a nouveau et réservez.
Au moment de servir :
Faites griller le poulet sur un grill ou au four, a mi cuisson versez-y dessus le reste de marinade. Pour servir disposez dans chaque assiette une tortilla tiède. Recouvrez de ¼ de la sauce et disposez dessus un morceau de poulet. Servez avec le reste de la sauce.

Poulet en sauce Chipotle (Mexique)

Ingrédients

Marinade :

Sauce chipotle :

Préparation

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