Préparer la semoule. La verser dans un grand saladier.
Ebouillanter les poivrons. Les peler puis les couper en dés.
Y faire dorer l'oignon finement émincé puis les courgettes, l'aubergine et les poivrons. Saler, poivrer
Lorsque le mélange devient tendre et coloré, arrêter la cuisson pour mélanger à la semoule. Possibilité d'ajouter des raisins secs, des pommes si on aime le sucré-salé. Et même du thon pour avoir un plat complet.
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