Dans votre blender verser les œufs battus en omelette, les sardines, la crème, le concentré de tomates et l'emmental, ainsi que le cognac si vous avez choisi d'en mettre. Mixer.
Ajouter alors le persil haché, bien mélanger, et remplir 4 ramequins (préalablement beurrés.
Puis emballer dans de l'aluminium et faire cuire au cuiseur à vapeur durant 30 minutes.
Durant ce temps là faire revenir l'oignon grossièrement haché et l'ail.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, allonger avec un peu d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, et les olives et laisser cuire.
Mixer ensuite.
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