Quiche au potiron, lardons & philadelphia

Autre

2 parts

facile

1 h 30 m

1097 Kcal

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Le petit détail amusant: pour ceux et celles qui s'émerveillent en observant les détails qui surviennent pendant la cuisine.

Ingrédients

Pâte brisée au pavot:

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 1 jaune d'oeuf
• de l'eau froide
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de graines de pavot

Appareil à quiche:

• 2 oeufs
• 3 cuillère à soupe de philadelphia
• 150g de lardons préalablement blanchi dans l'eau bouillante
• 1 pincée de noix de muscadedu poivre

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Quiche aux lardons

Préparation

• Pâte brisée au pavot:
  Sur un plan de travail propre, versez la farine.
  Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir du gros sable.
• Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel et la pavot et mélangez bien.
  Ajoutez autant d'eau à la pâte pour qu'elle forme une boule homogène.
• Laissez reposer la boule de pâte au frigo pendant au moins 1 heure ou bien au congélateur pendant 10 minutes.
• Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
  Recouvrez le fond et les bords d'un moule à tarte préalablement beurré & fariné. Gardez les chutes de pâte pour faire des tartelettes ou d'autres créations un jour de pluie.
• Purée de potiron:
  Prenez un courge Hokkaïdo par exemple.
  Coupez-la en deux, raclez les graines à l'aide d'une grande cuillère et faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 20 minutes.
  Elle doit être suffisamment molle pour être écrasées à la main.
• Faites en une purée à l'aide d'un "écrase patates".
  Étalez la purée de potiron sur le fond de pâte puis versez par dessus l'appareil au philadelphia.
• Dans un four préalablement chauffé à 180°C faites cuire la quiche pendant 45 minutes.

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