Ptitchef

Recettes de dacquoise

49 recettes

Également appelé palois (habitant de Pau) et originaire du sud-ouest de la France, la dacquoise (habitante de Dax) est un gâteau composé de 2 ou 3 disques de pâte d’amande meringuée, éventuellement mélangée avec des noisettes, noix de coco ou pistaches. Il est séparé par des couches de crème au beurre et saupoudré de sucre glace. Le fond à dacquoise se situe entre la pâte à macaron et la meringue. En pâtisserie, il est souvent associé à des crèmes, ganaches, mousses ou bavarois afin de leur apporter un certain croquant.

Recette Bûche fondante au chocolat, feuilleté praliné, coeur de meringue, sur dacquoise amande

Bûche fondante au chocolat, feuilleté praliné, coeur de meringue, sur dacquoise amande

(11 votes), (2) , (415)
Dessert facile 34 min 972 kcal
Ingrédients: Pour le fondant au chocolat : 200g de chocolat noir 60g de beurre 2 jaunes d'oeufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème fleurette montée en chantilly...
Recette Dacquoise au chocolat et fruits rouge

Dacquoise au chocolat et fruits rouge

(7 votes), (54)
Dessert moyen 30 min 573 kcal
Ingrédients: Dacquoise: 150g de poudre de noisette 6 blancs d'oeuf 200g de sucre glace 70g de sucre en poudre 3 càs de pralin Mousse: 300g de chocolat noir 6...
Recette Dacquoise à la noix de coco

Dacquoise à la noix de coco

(4 votes), (19)
Autre facile 35 min 859 kcal
Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre
Recette Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et ganache au chocolat blanc

Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et ganache au chocolat blanc

(3 votes), (1) , (41)
Dessert facile 1 h 5 m 792 kcal
Ingrédients: La dacquoise: 90 g de poudre de noisettes 100 g de noisettes entières décortiquées 100 g de sucre glace 3 blancs d’oeufs 35 g de sucre semoule Le...
Recette Chantilly de chocolat au lait sur dacquoise aux amandes

Chantilly de chocolat au lait sur dacquoise aux amandes

(2 votes), (15)
Autre facile 55 min 606 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise aux amandes : 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Des amandes émondées et en petits morceaux Pour la...
Le tour du monde en 7 recettes à base d'œufs !

Le tour du monde en 7 recettes à base d'œufs !

Et si on vous disait qu'il est possible de faire un tour du monde... sans quitter votre cuisine? Avec un ingrédient aussi polyvalent que l'œuf, vous allez voyager à travers les saveurs de plusieurs continents! Que diriez-vous de découvrir comment un simple œuf peut...

Recette Dacquoise au chocolat et aux noisettes

Dacquoise au chocolat et aux noisettes

(2 votes), (27)
Dessert facile 2 h 15 m 1066 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise : 80 g de noisettes entières 135 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 5 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre Sucre...
Recette Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes

Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes

(2 votes), (48)
Dessert facile 1 h 15 m 613 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise aux amandes : 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 20 g de maïzena Pour les pommes caramélisées : 2...
Recette Bavarois de poires sur dacquoise noix, caramel et nougatine de noix

Bavarois de poires sur dacquoise noix, caramel et nougatine de noix

(2 votes), (21)
Dessert facile 50 min 35 min
Ingrédients: Pour la dacquoise : 75 g de poudre de noix 25 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs à température ambiante 30 g de sucre....
Recette Dacquoise aux amandes et framboises, mousse au chocolat et fève tonka, et framboises

Dacquoise aux amandes et framboises, mousse au chocolat et fève tonka, et framboises

(2 votes), (124)
Dessert facile 35 min 19 min
Ingrédients: Dacquoise : 3 blancs d'oeufs 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de framboises 1 pincée de sel Mousse...
Recette Dacquoise aux amandes crèmes cassis et citron vert

Dacquoise aux amandes crèmes cassis et citron vert

(1 vote), (1) , (11)
Dessert facile 1 heure 349 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise aux amandes : 4 oeufs 50 g de sucre en poudre 110 g de poudre d'amandes 40 g de farine Pour la mousse au citron vert : 8 g de...
Recettes anti-gaspillage : 5 façons de transformer les restes de pâtes en un délicieux plat!

Recettes anti-gaspillage : 5 façons de transformer les restes de pâtes en un délicieux plat!

Nous avons tous déjà cuisiné un peu trop de pâtes à un moment ou un autre, mais au lieu de les laisser se perdre, pourquoi ne pas leur donner une nouvelle vie ? Les restes de pâtes sont en fait une base incroyable pour préparer des plats délicieux et rapides.

Recette Dacquoise chocolat-café

Dacquoise chocolat-café

(1 vote), (17)
Dessert facile 15 min 35 min
Ingrédients: Pour la dacquoise : 70 g de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 75 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 40 g de sucre en...
Recette Fraisier pistaches dacquoise aux amandes

Fraisier pistaches dacquoise aux amandes

(1 vote), (1) , (233)
Dessert facile 1 h 25 m 327 kcal
Ingrédients: 1 kg de fraises 1 plaque de pâte d'amandes rose du sucre glace Pour le biscuit : 4 blancs d'oeufs 100 g de sucre 120 g de poudre d'amandes 15 g de...
Recette Feuilleté de dacquoise aux amandes et aux framboises, glace au nougat

Feuilleté de dacquoise aux amandes et aux framboises, glace au nougat

(1 vote), (23)
Dessert facile 50 min 355 kcal
Ingrédients: Pour la glace : 40 cl de lait 20 g de sucre 100 g de nougat au miel et aux amandes (en confiserie) 5 jaunes d'oeufs Pour la dacquoise : 5 blancs...
Recette Biscuit dacquoise aux noisettes et nutela

Biscuit dacquoise aux noisettes et nutela

(1 vote), (12)
Autre moyen 35 min 20 min
Ingrédients: 75 g de noisettes en poudre 25 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 3 blancs d’oeufs 30 g de sucre en poudre 40 g de noisettes concassées 2...
Recette Bûche de noël: dacquoise pistache/mousse chocolat blanc et mousse framboises

Bûche de noël: dacquoise pistache/mousse chocolat blanc et mousse framboises

(12 votes), (1) , (71)
Dessert facile 35 min 1056 kcal
Ingrédients: Pour la mousse au chocolat blanc: 25 cl de crème liquide 2 jaunes d'oeuf 200 g de chocolat blanc 20 cl de lait et 2 feuilles de gélatine Pour la...
Recette Bavarois aux trois chocolats

Bavarois aux trois chocolats

(4 votes), (2) , (81)
Dessert facile 55 min 1089 kcal
Ingrédients: Pour la bavarois : 90 g de chocolat noir à 70 % 90 g de chocolat au lait 90 g de chocolat blanc 3 jaunes d'oeuf 30 cl de lait 45 cl de crème...
Recette Dacquoise au chocolat et aux noisettes de pierre herme

Dacquoise au chocolat et aux noisettes de pierre herme

(3 votes), (59)
Dessert facile 50 min 1096 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise : 80 g de noisettes 135 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 5 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre sucre glace pour...
Recette Mon gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté

Mon gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté

(3 votes), (51)
Dessert facile 30 min 30 min
Ingrédients: POUR LA DACQUOISE AU CACAO: 6 blancs d’oeufs 60 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 160 g de poudre d'amande 6 cuillères à café de caca amer...
Recette La dacquoise citron vert de christophe felder,

La dacquoise citron vert de christophe felder,

(3 votes), (23)
Dessert moyen 2 heures 24 min
Ingrédients: Pour 2 dacquoises de 40 *30 cm : 70 g de poudre de noisettes 230 g de poudre d?amandes 300 g de blancs d’oeufs (soit environ de 9 oeufs moyens) 280...
Recette Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

(3 votes), (1) , (19)
Dessert facile 1 heure 688 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise à la noix de coco : 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre glace 80 g de noix de coco séchée 40 g de sucre 20 g de farine Pour le...
Recette Mille feuille de dacquoise, framboise et crème fouettée aux epices

Mille feuille de dacquoise, framboise et crème fouettée aux epices

(2 votes), (54)
Dessert facile 55 min 649 kcal
Ingrédients: La crème fouettée aux épices : 40 cl de crème liquide entière 1 étoile d'anis 1 bâton de cannelle 1 bâton de vanille Pour la dacquoise : 100 g de...
Recette Un 2 chocolats d'anniversaire sur sa dacquoise coco

Un 2 chocolats d'anniversaire sur sa dacquoise coco

(1 vote), (17)
Dessert facile 35 min 143 kcal
Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre
Recette Le gâteau 30 ans

Le gâteau 30 ans

(1 vote), (25)
Dessert facile 50 min 301 kcal
Ingrédients: Pour la mousse bavaroise au chocolat blanc: 1 feuille de gélatine 125 g de chocolat blanc 125 ml de lait entier 1 jaune d’oeuf 190 ml de crème...
Recette Ganache allégée chocolat (pour dacquoise ou autres gâteaux)

Ganache allégée chocolat (pour dacquoise ou autres gâteaux)

(3 votes), (2) , (11)
Dessert facile 35 min 760 kcal
Ingrédients: 320 g de chocolat noir à 70% 220 g de lait d'amande (ou de soja 120 g de purée d'amande blanche (bio) 120 g de purée de noisette (bio) 60 g de...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez