Posté le 11/12/2007 20:45:00 Par Gréu de l'àpi (Voir son site)

BOUDIN NOIR, PANAIS SUR SON LIT D?OIGNONS

Ingrédients :

4 personnes

1 boudin par personne

3 panais

1 poireau par personne

2 oignons rouge

De l?huile de pépin de raisin

Du lait

1 gousse de vanille

Effiler les oignons, les faire revenir dans un peu d?huile avec ½ verre de vin blanc sec ou doux. Cette fois j?ai choisi un vin blanc doux pour accentuer le coté sucré. Faire compoter une bonne ½ heure sur feux moyen, tourner régulièrement.

Eplucher le panais, le couper, le couvrir de lait, fendre une gousse de vanille en deux faire cuire l?ensemble.

Faire bouillir les poireaux dans une grande casserole d?eau.

Cuire le boudin dans une poêle avec 2càc d?huile de pépin de raisin.

Lorsque le panais est cuit rectifier si besoin l?assaisonnement.

• 

  Retour de marché et fête du vélo sur les bords de Loire

  

  Ajouté le 03/06/2007 14:06:00

  Sur l'excellente idée de Claire-Emma , voici ce que j'ai ramené du marché de Basse-Indre ce matin, cette expédition que je fais souvent a été assez mouvementée, car aujourd'hui c'est la fête du vélo sur les Bords de Loire, et l'accès du[...]

  http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
• 

  retour du marché, potimarron and co

  

  Ajouté le 10/06/2007 00:49:00

  Retour du marché     En ce moment, j?ai une bonne charge de travail pour mon agence d?architecture, donc je me retrouve à travailler les week-ends ce qui perturbe ma manière de cuisiner.[...]

  http://lolita-in-cucina.over-blog.com/article...
• 

  Retour du marché multicolore

  

  Ajouté le 30/07/2007 07:27:31

  Voilà à quoi ressemble ma caisse à légumes lorsque je reviens du marché: poivrons et tomates multicolores (dont la rare green zebra au centre), oignons rouges, courgettes jaunes, pâtissons... Une mosaïque de goûts et de couleurs qui[...]

  http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
• 

  Retour du marché - c'est le temps du blé d'inde!

  

  Ajouté le 04/08/2007 17:34:00

  L'arrivée du blé d'Inde sur les étals des marchés est un moment que je chéris particulièrement et que j'attends avec impatience chaque année. Le maïs, c'est bon quand c'est frais cueilli. Il est donc hors de question que j'en achète du frais à[...]

  http://patechinoisetcie.blogspot.com/2007/08/...
• 

  Retour du marché - quelle abondance!

  

  Ajouté le 14/07/2007 17:08:00

  L'été est bel et bien là, mes amis, je vous l'assure! Et cette abondance de fruits et légumes en est la preuve. Au marché ce matin, je n'en revenais pas de la variété de produits offerts au marché Brickworks, celui dont je vous parle depuis le[...]

  http://patechinoisetcie.blogspot.com/2007/07/...