Slata Méchouia ou Salade aux poivrons grillés

Préparation

• Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue.
  Retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée.
  
  et laisser refroidir afin que la peau se décolle.
• Enfermer les poivrons dans un sac plastique, faire un nœud.
• Pendant ce temps, peler les tomates et couper les en quartier.
  Faire griller sur les deux faces.
• Peler les poivrons, ôter les graines, les côtes intérieures et le pédoncule.
  Peler les gousses d'ail et ôter le germe.
  Les hacher.
  Découper tomate et poivrons en petits morceaux.
• Mélanger tous les légumes dans un plat creux. saler et poivrer votre goût.
  Ajouter un généreux filet d'huile d'olive et mélanger bien le tout. Mettre au frais plusieurs heures.
• Vous pouvez servir cette salade avec des oeufs durs et des olives noires.