Tajine végétarien au fonio.

Plat

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 300gr de fonio Baotak
• 750ml d'eau
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1Cuillère à Soupe d'huile d'olive
• 25cl de bouillon de légumes
• 1 Cuillère à café de safran
• 1 bâton de cannelle
• 1 Cuillère à caféde gingembre
• 4 Cuillères à soupe de miel
• 150gr de dattes
• 100gr de figues séchées
• 100gr d'amandes effilée
• coriandre
• sel
• poivre

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Préparation

• Hacher finement les oignons et les gousses d'ail.
• Dans une sauteuse,chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.
• Ajouter le bouillon de légumes,le safran,la cannelle,le gingembre et le miel.Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Incorporer les dattes et les figues.Poursuivre la cuissno à feu doux pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps,cuire le fonio.Dans une casserole,verser l'eau froide sur le fonio.Faire cuire 7 minutes dès que l'eau boue.Laisser reposer 3 minutes pour bien faire gonfler les grains.
• Retirer la sauce du feu.Saler et poivrer.Griller les amandes dans une poêle.
• Servir le fonio nappé de sauce tajine.Décorer avec les amandes grillées et la coriandre finement ciselée.

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