Pressée de foie gras aux cuisse de lièvre confites

Ajouté le 03/01/2008 08:34:57

Lorsque j'avais fait il y a peu du lièvre confit, je l'avais goûté froid, et je m'étais dit; "ça doit être divin avec du foie gras". Aussi, dès que j'ai eu l'occasion de faire du foie gras, je l'ai associé à du lièvre. Et c'est[...]

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Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtis

Ajouté le 18/02/2007 09:02:00

Deuxième opus de la Saint-Valentin après les Saint-Jacques publiées hier, ce fut un deuxième émerveillement pour les sens. Il accompagna avec bonheur un Château Talbot 1988 en pleine forme! Pour 2 gros gourmands (un troisième aurait pu[...]

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