Boeuf stroganoff

ajouté le 21/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 kg de filet ou de faux-filet poivre noir en grains 2 cuillerées à soupe d’oignons hachés 4 cuillerées à soupe de beurre 250 g de champignons émincés sel noix de muscade 20 cl de crème aigre 375 g de riz. [...]

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Avocat au cervela

ajouté le 08/07/2008 12:59:59

Pour 6 personnes : 3 avocats 300 g de cervelas 1 tasse de sauce vinaigrette 1 oignon 2 gousses d’ail. Coupez les avocats en deux retirez les noyaux remplissez les cavités avec le cervelas coupé en petits morceaux. D’autre[...]

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Tartare de poisson

ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Prendre du bar en filet (ou tout autre poisson maigre). Le hacher à la moulinette avec de l’oignon ajouter sel poivre 1 piment de Cayenne écrasé 1 jus de citron jaune un jus de citron vert. Pour que le poisson soit bien imbibé. Mélanger[...]

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Avocats sauce verte

ajouté le 11/07/2008 12:59:59

Pour 8 personnes : 4 avocats 1 boîte de coeurs de palmier 200 g de crevettes décortiquées cerfeuil estragon huile d’arachide 1 oeuf citron sel poivre poivre de Cayenne. Retirez délicatement la chair d’un avocat ( gardez[...]

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Blette à la saucisse

ajouté le 12/08/2008 18:59:59

Pour 3 à 4 personnes: 6 grosses côtes de blettes 2 saucisses de Morteau cuites (15 à 20 mn dans de l’eau frémissante) 3 de litre de bouillon 30 g de beurre 30 g de farine 15 cl de crème fraîche 80 g de comté râpé le jus[...]

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Blette sauce mousseuse

ajouté le 14/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié 5 jaunes d’oeufs 2 citrons sel poivre de Cayenne. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes environ. Couper les[...]

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Potage glace à l?avocat

ajouté le 14/07/2008 12:59:59

3 avocats sel poivre le jus de 1 citron 1 litre de bouillon de légumes bien parfumé 1 c à café de worcestershire sauce ou 1 c à soupe d’huile d’olive 1 épaisse tranche de bacon maigre ou de noix d’Ardenne huile. La[...]

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Filet de bar aux carpes

ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 800 g de filets de bar 4 belles pommes de terre 1 court-bouillon 20 g de beurre 1 pot de câpres le jus de 1/2 citron. Peler les pommes de terre. Les couper en 4 et les plonger dans le court-bouillon avec les filets[...]

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Boeuf ou poulet (chine)

ajouté le 21/08/2008 18:59:59

1 poulet à rôtir de 1 5 kg ou 1 kg de boeuf 4 tasses de crème de coco 1 tasse de cacahuètes nature nuoc mam pâte de masaman curry 1 bâton de cannelle 15 graines de cardamome pulpe de 3 gousses de tamarinier jus d’un citron vert[...]

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Blette à la sauce tomate

ajouté le 13/08/2008 18:59:59

Otez les feuilles pour ne conserver que les côtes. Coupez-les en tronçons. Emplissez d’eau à demi l’auto-cuiseur. Salez. Faites bouillir. Jetez-y les côtes de blettes. Fermez l’auto-cuiseur. Laissez cuire 8 minutes à partir de mise[...]

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