Pain français de Mike Avery

Ajouté le 11/10/2008 19:55:00

Ce pain est à préparer dans n'importe quelle machine à pain. Il sera cuit en cocotte dans le four. Il nécessitera deux techniques : la poolish et l'autolyse. La poolish et l'autolyse, késako ??? Aldina vous expliquera tout et mieux que[...]

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Mon pain d'épeautre sur poolish

Ajouté le 04/12/2008 07:24:00

Hello, J'ai fait un pain sur poolish, toute seule, comme une grande, oui, oui !!! Pétri en pana et cuit en cocotte, comme d'habitude quoi !!! Regardez cette belle mie.... Décidément, la cuisson en cocotte en fonte, c'est vraiment méga[...]

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Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Ajouté le 30/11/2008 15:30:00

Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte. Elle pèse 525 g, mesure 18 cm de diamètre et 8 cm de haut environ C'est mamanhélène, sur[...]

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