pigeon : 21 Recettes
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Pigeon de Noël
Ajouté le 20/12/2007 07:30:00
Si les coquilles Saint Jacques ne sauraient être absentes de ma table de fêtes, le pigeon est souvent présent aussi, je le préfère de beaucoup à la dinde! Vous savez bien que je vous ai déjà dit que la dinde et la bûche de Noël ne sont pas trop mon[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Pigeon aux figuesAjouté le 01/01/2007 05:01:00
Bonne et Heureuse année 2007. Que cette nouvelle année vous soit douce Tchin Je trinque à vous tous et toutes qui venez me rendre visite : les assidus, les personnes de passage, les copines Marmiton (Marielle, Kila,[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Pigeon, recette collatérale n°2: le "risotto"Ajouté le 02/06/2008 07:37:23
Suite des effets collatéraux de mon pigeon poché longuement . Avec le jus de pochage du pigeon (celui qui n'a pas été réduit), j'ai fait un risotto. Qui n'en est pas vraiment un, puis que j'ai utilisé mes favorites: les pâtes "[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Le pigeon pour performer dans son travail.....Ajouté le 08/03/2007 10:35:00
Hé mon ami si toi non plus tu n'a pas mis 3000 ? comme Natacha dans une méchante paire de boules pour performer dans ton travail tu peux te rabatre sur : Le pigeon au gousses d'ail confites et ses pommes gaufrettes Une recette infaillible[...]http://louloudanslacuisine.blogspot.com/2007/...
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Pigeon, recette collatérale n°1: les rillettesAjouté le 02/06/2008 07:13:00
Lorsque j'ai fait l'autre jour le pigeon longuement poché , j'ai réalisé également deux recettes collatérales. D'abord des "rillettes de pigeon", en récupérant les chairs sur la carcasse du pigeon, mais aussi les abats (coeur et[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Ail de Pigeon Hill + basilic = pistou, cuvée 2008Ajouté le 04/09/2008 20:00:00
C'est à St-Armand, dans le secteur de Pigeon Hill plus précisément, que notre balade nous a menés dimanche dernier. Tous ceux qui connaissent l'endroit seront d'accord avec moi pour dire que le temps semble s'y être arrêté. Les maisons, d'une autre[...]http://missdiane.canalblog.com/archives/2008/...
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MAMINA et OLIF, menu 12. Cèpes, pigeon et cannoli....Ajouté le 13/09/2007 07:30:00
Les semaines passent, cela fait douze semaines que je réfléchis à mes menus. Je m'aperçois que ce n'est finalement pas si simple (moi qui pensais me reposer sur mes lauriers pendant une journée!). Mes ingrédients fétiches reviennent souvent et on[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Pigeon longuement poché dans son jus, pois gourmands croquantsAjouté le 28/05/2008 06:38:11
Le principe de cette recette est une cuisson à basse température qui évite le dessèchement de la chair. Et tant qu'à faire, autant qu'il s'imprègne durant sa cuisson ... du goût de pigeon! J'ai choisi de faire une cuisson à 55°. Cela me[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Pigeon en trois cuissons: version longue (avec une Petite Sibérie)Ajouté le 04/05/2008 09:00:00
J'avais préparé il y a deux mois un pigeon en trois cuissons , qui s'était révélé vraiment très bon. Celui-ci fut carrément exceptionnel. La différence? En fait il y en deux: la première est l' origine des pigeons. Ceux-ci ont[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Pigeon en trois cuissons, écrasée de pommes de terre, sauce vin & chocolat,Ajouté le 09/03/2008 10:41:00
Le pigeon est toujours un challenge à cuisiner. C'est certainement la viande qui m'a le plus plus impressionné par la qualité de sa cuisson dans les restaurants gastronomiques. Et j'essaie à chaque fois d'atteindre cette perfection. Ce fut[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
