Le Rocou

Ajouté le 21/06/2007 17:37:00

Extrait des fruits du rocouyer ( Bixa orellana L., Bixaceae), qui est un arbre de climat tropical. Sa taille peut atteindre 8 m et un âge de 50 ans. Les feuilles sont en forme de c?ur. Les graines sont pyramidales et rouges. L'extrait[...]

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Filets de Limande marinés à la pâte de Rocou

Ajouté le 21/06/2007 16:15:00

Envie de découverte? de saveurs subtiles qui éveillent nos curieuses papilles? Ce plat d'inspiration mexicaine nous fait voyager en première classe...Le Rocou apporte une jolie couleur rosée à la limande... et un doux parfum boisé,[...]

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Rocou

Ajouté le 19/01/2008 12:00:00

Teinture végétale (graines de rocouyer, arbuste d'Amérique tropicale) de couleur orangée, servant à colorer certains fromages comme la Mimolette .

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