un feuilletage : 13 Recettes
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Feuilletage Inversé
Ajouté le 13/02/2008 18:39:00
"Il est bon... chut !!!" Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 6 heures minimum Pour 1,2 kg de feuilletage Pour la pâte 15 cl d'eau froide 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc[...]http://lecafedesdelices.canalblog.com/archive...
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Petits pains au chocolat feuilletage maison et joyeux noëlAjouté le 19/12/2008 10:29:27
Encore une recette de mon livre « magique » Marabout Chef. J?ai débuté avec lui pour mon premier pain en MAP mais j?ai persévéré et je fais mes pains maison mainternant à l?aide de la MAP pour pétrir ou de mon robot ménager/Pâtissier. [...]http://mamounette85.canalblog.com/archives/20...
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Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtisAjouté le 18/02/2007 09:02:00
Deuxième opus de la Saint-Valentin après les Saint-Jacques publiées hier, ce fut un deuxième émerveillement pour les sens. Il accompagna avec bonheur un Château Talbot 1988 en pleine forme! Pour 2 gros gourmands (un troisième aurait pu[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Ma galette des rois 100% home-made (et ma découverte du feuilletage maison... ma vie ne sera plus jamais la même)Ajouté le 09/01/2008 13:32:00
C'est sûr et certain, tous les boulangers du coin peuvent aller se rhabiller. Ma galette des rois était la meilleures que j'ai jamais mangé ! Habituellement, je fais ma galette des rois moi-même, sauf la pâte feuilletée (trop long, trop[...]http://lespetiteschozes.canalblog.com/archive...
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Spécial feuilletageAjouté le 18/01/2008 20:07:00
Spécial feuilletage Aujourd'hui pas de recette, mais plutôt un petit aperçu de tout ce qu'on peut faire avec du feuilletage. Les photos je les ai prise en cours mercredi et jeudi car on avait un cours spécial[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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Le feuilletage écossais ou rapide
Ajouté le 28/01/2008 09:43:00
Feuilletage écossais Cette recette sert surtout de dépannage car c'est un feuilletage rapide. Ingrédients:1000g de farine T.45 / 800g de matière grasse / 20g de sel / 500g d'eau. Progression:Mélanger[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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Feuilletage hollandais dit "inversé"
Ajouté le 23/01/2008 17:17:00
Feuilletage hollandais dit "inversé" Ce feuilletage est assez difficile à réaliser mais pour la réalisation d'un mille-feuille c'est le top, d'ailleur les mille-feuilles qu'on peut voir des les concours, les livres de[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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Le feuilletage viennois pour réaliser vos galettes
Ajouté le 07/01/2008 20:12:00
Après une longue période de latence, C'est du gâteau reprend du service! Tout d'abord nous vous souhaitons à tous et toutes une très bonne et heureuse année 2008 et une bonne santé, car comme on dit, quand la santé va, tout va! Nous[...]http://cestdugateau.canalblog.com/archives/20...
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Que faire de chutes de feuilletage? des arlettes, peut-être?
Ajouté le 14/10/2008 22:00:00
Rien de sorcier, dans cette recette. D'ailleurs est-ce-bien une recette? avant cuisson, le sucre commence à [...]http://gamelleprod.canalblog.com/archives/200...
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LE MILLEFEUILLEAjouté le 21/11/2008 10:30:00
Ce n'est pas le premier millefeuille que je fais mais je voulais vraiment vous faire partager celui-ci. J'ai fait une crème pâtissière légère, légère, légère... Et une pâte feuilletée inversée très croustillante ! Bref encore un régal pour les[...]http://sofilagourmande.canalblog.com/archives...
