Croustillant de foie gras & ris de veau aux cèpes

Ajouté le 26/11/2006 07:11:00

Dimanche dernier , j'ai dégusté le plat ci-dessus. J'ai trouvé l'idée géniale: cuire une tranche de foie gras cru entre deux tranches de pain (ou de brioche). Il y a beaucoup d'avantages à cette recette: on ne perd rien du foie gras qui[...]

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Olif et Mamina: MENU de NOËL, c'est la fête: foie gras, huîtres, ris de veau et chocolat sont au programme

Ajouté le 06/12/2007 07:30:00

Et voilà, avec ce menu, Olif et moi vous disons au revoir jusqu'à l'année prochaine. Je pense que vous avez déjà quelques idées de votre table de fête. Nous sommes nombreux à vous avoir fait des suggestions et comme[...]

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Filet de veau, foie gras et champignons...

Ajouté le 19/10/2007 11:05:00

Un filet de veau, une escalope de foie gras et quelques champignons roulés dans une feuille de choux, une pomme purée à l'huile d'olive, colorée à la purée de piquillos, un jus de veau réduit à outrance, quelques feuilles de roquette....

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ENTREE DE FÊTE: TOURTE VEAU, VOLAILLE ET FOIE GRAS AU PARFUM DE TRUFFE

Ajouté le 06/12/2008 10:00:00

Lorsque je pense aux menus de Fêtes, je me pose  toujours beaucoup de questions. Outre le fait qu'il faut tenir compte des goûts de chacun de mes convives (il y a celle qui ne mange pas de viande, ou celle qui déteste les[...]

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Réveillon de Noël - préparatifs - épisode 2

Ajouté le 01/12/2008 07:21:00

Vos macarons sont prêts, attendant patiemment dans le congélateur le moment des engloutis avec gourmandise par vos invités. Place maintenant aux mini-tourtes de veau que vous proposerez à l'apéritif ! Ces tourtes, dont je vous ai déjà[...]

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