Connaissez-vous le romazava?
Recette traditionnelle malgache elle peut être réalisée même si on ne trouve pas l'ingrédient principale: les brèdes mafanes.
Il s'agit d'une plante très proche du cresson (avec lequel vous pourrez donc refaire la recette).
Ingrédients (pour 4 personnes):
Un gros bouquet de brèdes mafanes (ou de cresson)
un citron vert
2 tomates (ou une boite de pulpe de tomate)
1 gros oignons
2 gousses d'ail
Sel, poivre, clous de girofle (un peu de piment si vous utilisez du cresson)
viande de boeuf (pour pot au feu)
Détachez les feuilles et gardez quelques fleurs (c'est ce qui manquera avec le cresson).
Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d'huile et faites y fondre l'oignon.
Ajoutez tous les autres ingrédients. Le citron sera coupé en grosses rondelles.
Couvrez avec de l'eau.
Laissez cuire entre 40 minutes et une heure (selon la viande).
En cocotte minute faites cuire exactement comme un pot-au-feu.
Servez avec du riz.
