Cornes de gazelle aux dattes

Préparation

• Pour la pâte :
  Mélanger les ingrédients en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir une pâte trés souple (surtout ne pas ajouter d'eau).
• Laissez reposer 15 minutes.
• Pour la farce :
  Mettre la pâte de dattes au bain-marie quelques minutes afin qu'elle se ramollisse un peu.
• Confection de la corne (à ma façon) :
  Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie, découper des cercles en retournant un verre à thé
  Prendre chaque cercle, placer un petit boudin de farce au milieu, replier la pâte en envellopant la farce et souder en appuyant trés fort.
• Puis rouler le boudin farçi sur la table avec la paume de la main (faire 3 à 4 allez-retour rapide) afin de dissimuler les plis de la soudure.
  Donner une forme courbe pour obtenir une corne
• 
  Déposer les cornes de gazelle sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  Cuire 15 minutes à four chaud (180°), les cornes de gazelle ne doivent pas dorées.
• Dés qu'elles sont cuites, les rouler dans le sucre glace, 2 fois, avec un temps d'écart d'au moins 2 heures.