Name: Carrés à l'ananas curd
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 100 g de sucre (blond pour moi); 100 g d'ananas mixé finement; 30 g de lait de coco; 10 g de maïzena; le jus d'1/2 citron (gros); 1 feuille de gélatine (pour les carrés); 100 g de poudre d'amande; 50 g de farine de noix de coco (magasin bio); 40 g de sucre (blond); 2 oeufs; 100 g de jus d'ananas

Préparation

Préparer d'abord la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Déposer la préparation en une couche de 1 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé. S'aider du dos d'une cuillère pour cela.
Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°. Surveiller pour que ça ne fonce pas.
Sortir du four et démouler délicatement, c'est un peu friable.
Pour l'ananas curd, mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide.
Pendant ce temps; Mélanger dans une casserole le reste des ingrédients sauf le jus de citron.
Mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer.
Quand c'est devenu épais mais encore crémeux, ajouter le jus de citron et enfin la gélatine si vous destinez la crème à napper la pâte sinon vous pouvez mettre en pot et conserver au frais.
Verser la crème ainsi obtenu sur la pâte. Mettre au frais pour faire "prendre". Puis, égaliser les bords et découper selon votre convenance au couteau ou à l'emporte pièce.

Carrés à l'ananas curd

Ingrédients

Ananas curd :

La pâte :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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