Gâteau Reine-Élizabeth

Ingrédients

Gâteau aux dattes:

• 1 tasse(250 ml)de dattes dénoyautées coupées en deux
• 1 tasse(250 ml)d'eau chaude
• 1/4 tasse(60 ml)de beurre ramolli
• 1 tasse(250 ml)de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à thé(5 ml)de vanille
• 1 1/2 tasse(375 ml)de farine tout usage
• 1 cuillère à thé(5 ml)de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé(5 ml)de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse(125 ml)de pacanes hachées (facultatif)

Garniture à la cassonade:

• 1/2 tasse(125 ml)de cassonade
• 2 cuillères à table(30 ml)de crème 35%
• 1/3 tasse(80 ml)de beurre
• 3/4 tasse(180 ml)de flocons de noix de coco