Mousse au limoncello

Préparation

• Mettez les feuilles de gélatine à fondre dans un grand bol d'eau froide.
• Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc.
• Pressez le citron et chauffez-le avec le limoncello pour y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies.
• Ajoutez le mélange citron / limoncello au mélange précédent.
• Battez les blancs en neige et la crème liquide en chantilly. Ajoutez-les délicatement au mélange.
• Versez dans des verrines ou des ramequins. Pour avoir l'effet comme sur la photo, il faut entourer le ramequin d'une petite bande de carton que vous scotchez au ramequin.
• Conservez au frigo au moins 1/2 journée.