MOUSSE DE KIWI A LA COQUE

Préparation

• Couper un chapeau aux kiwis et les évider à l'aide d'une cuillère en laissant un tout petit peu de chair pour que la peau se tienne quand même.
• Mixer la chair des kiwis avec la crème au blender.
• Passer la mousse au chinois puis mettre dans le siphon avec une cartouche de gaz.
• Mettre la mousse dans les coques et décorer d'une "frite-mouillette".