Panna cotta kaki coco

Préparation

• Diluer la maïzena dans une petite tasse de lait de coco froid prélevée du ½ litre de lait.
• Mettre à chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à fond épais.
• Rajouter la maïzena diluée, mélanger et faire épaissir à feu doux en touillant sans arrêt, jusqu'à l'obtention d'une crème légère.
• Ôter du feu, rajouter l’arôme coco, mélanger pour homogénéiser la crème.
• Verser dans les verrines et mettre au frais.
• Découper le kaki en deux, enlever délicatement la pulpe avec une petite cuillère.
• La mettre dans la verrine sur la crème coco très fraîche.
• Décorer de pistaches et déguster.