Petit gâteau aux châtaignes et sa crème anglaise

Name: Petit gâteau aux châtaignes et sa crème anglaise
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une crème anglaise; 500 g de châtaignes cuites et épluchées; 1/4 litre de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 120 g de sucre en poudre; 4 blancs d’oeufs; un peu de rhum

Dessert

6 parts

10 min

40 min

facile

(3.5/5 - 6 votes)
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Ingrédients

Une crème anglaise

Pour les gâteaux :

500 g de châtaignes cuites et épluchées
1/4 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
120 g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs
un peu de rhum

Préparation

Passer les châtaignes au moulin à légumes, grille moyenne. Les mélanger ensuite dans une casserole avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.
Faire cuire à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant très régulièrement et en surveillant bien. Laisser refroidir hors du feu.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme et les ajouter délicatement au mélange de châtaignes.
Mettre dans des moules individuels beurrés, ou bien dans un moule unique que vous placerez dans une grand récipient rempli à moitié d’eau, pour faire cuire au bain-marie.
Enfourner au four thermostat 5/6 pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.

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Photos

Petit gâteau aux châtaignes et sa crème anglaise

Petit gâteau aux châtaignes et sa crème anglaise - photo 2

Petit gâteau aux châtaignes et sa crème anglaise - photo 3

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Questions:

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