Tarte a la creme brulée

Dessert

8 parts

facile

1 h 20 m

507 Kcal

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Une tarte fondante à souhait

Ingrédients

• 1 pate sablée
• 50 cl de crème fraîche
• 6 jaunes d'oeufs
• 2 gousse de vanille
• 80 g de sucre en poudre
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 feuille de gélatine

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Préparation

• Cuire la pate à blanc pendant une dizaine de minutes.
  
  Faites bouillir la crème,fendez les gousses de vanille en deux et retirez toutes les graines,les ajoutez dans la crème ainsi que la gousse de vanille vide.Laissez infuser 30 minutes.
  
  Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  
  Ajoutez la crème vanillée(n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille)et la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et dissoute dans 3 à 4 c à s de crème qu'on aura réchauffée
  
  Mélangez le tout et versez délicatement sur le fond de tarte déjà cuit
  
  Enfournez pendant 1 heure à 100
  
  Laissez refroidir votre tarte à température ambiante puis au frigo pendant 4 à 5 heures,elle doit être bien froide
  
  Avant de servir saupoudrez le dessus de la tarte de sucre roux ou blanc et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

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