Faire bouillir l'eau avec du sel. Y plonger la polenta et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Préchauffez le four à 180°.
Hors feu, ajouter la crème dans la polenta, bien mélanger.
Recouvrir son moule à tarte de papier sulfurisé huilé et verser la polenta, la répartir dans tout le moule, lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
Couper les tomates en lamelles et les déposer sur la galette de polenta.
Parsemer de parmesan et ciseler le basilic sur le tout.
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