Parmentier canard - ananas

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Entrée

4 parts

facile

50 min

683 Kcal

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Une idée de Parmentier très gourmande avec un mélange sucré-salé très sympa. Les pommes de terre, dans leur plus simple appareil, sont divines. Un repas de roi!

Ingrédients

• 3 cuisses de Confit de Canard
• 800 g de Pommes de terre
• 3 tranches d'Ananas
• 1 oignons
• 15 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel et poivre

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Parmentier de canard

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les écraser.
• Faire chauffer le lait et le verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre. Saler, poivrer. Mélanger et réserver.
• Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une noisette de graisse de canard.
• Effilocher les cuisses de canard et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire environ 5 minutes. Saler, poivrer.
• Couper les tranches d'Ananas en quartiers. Réserver.
• Préchauffer le four à 210°. Beurrer 4 ramequins ou verrines. Déposer une couche de purée, l'ananas, la chair de canard et une couche de purée.
• Mettre au four pendant 20 minutes. Servir dés la sortie du four.

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