Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes

Préparation

• Dans une casserole, cuire les pommes de terre et l'ail dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes.
• Égoutter. À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre et l'ail. Ajouter la crème sûre et la ciboulette, saler et poivrer. Réserver.
• Placer la grille au centre du four. préchauffer le four à 350 F(180 C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Huiler 4 emporte-pièce d'environ 7 cm de hauteur et 7.5 cm de diamètre.
• À défaut, utilisez des boîtes de conserve de 540 ml (19 oz) ouvertes des deux côtés.Dans un bol, mélanger le saumon, le jus de citron et le thym. Saler et poivrer.
• Déposer les emporte-pièce sur la plaque. Répartir la moitié des pommes de terre au fond des emporte-pièce. Étaler la moitié des tranches de saumon.
• Disposer la moitié des courgettes en rosace. Saler et poivrer. Poursuivre ainsi la superposition avec le reste des ingrédients en terminant par les courgettes.
• Badigeonner d'huile. Cuire au four environ 25 minutes avec les emporte-pièce. Démouler, servir et parsemer de canneberges et de persil mélangés ensemble. Décorer d'un filet d'huile d'olive.