Petits cakes Portugais

Préparation

• Battre le sucre avec le beurre et la levure jusqu'à obtenir une crème.
• Ajouter le zeste râpé et mélanger.
• Ajouter les oeufs, le lait et la farine, au fur et à mesure.
• Battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200ºC.
• Beurrer des petits moules cannelés (type mini-moules à brioches) et saupoudrer avec un peu se sucre.
• Remplir les moules de pâte et enfourner pendant 10 minutes à 200ºC.
• Baisser la température du four à 180ºC et prolonger la cuisson de 20-25 minutes.
• Laisser tiédir et démouler.