Ptitchef

Choucroute alsacienne "à ma façon"

Un plat coloré et plein de saveur, pour un repas équilibré et sain.

Plat
3 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Prendre un essuie-tout, ajouter l'huile et badigeonner l'intérieur de la cocotte en fonte.
  • Couper l'oignon en morceaux grossiers, dégermer l'ail et l'émincer en gros morceaux également.
  • Laver et brosser les pommes de terre, les éplucher.
  • Mettre au fond de la cocotte les charcuteries : kassler, poitrine de porc salée, poitrine de porc fumé, répartir autour l'oignon et l'ail. Ajouter la moitié des épices et 1 feuille de laurier, couvrir avec de la choucroute, ajouter le restant des épices et la 2ème feuille de laurier, répartir les pommes de terre.
  • Arroser de Riesling (éventuellement faire 3/4 Riesling, 1/4 eau + bouillon) jusqu'aux 3/4 de la hauteur de la cocotte.
  • Refermer le couvercle et mettre la cocotte sur le feu.
  • Laisser cuire environ 2 heures 40 à feu doux, éventuellement ôter le couvercle 45 minutes avant la fin de la cuisson pour laisser évaporer l'excédent de liquide.


L La Flaveur d'un Souvenir

Photos

Choucroute alsacienne à ma façon
Choucroute alsacienne à ma façon - photo 2
Choucroute alsacienne à ma façon - photo 3
Choucroute alsacienne à ma façon - photo 4
Choucroute alsacienne à ma façon - photo 5

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

Fab68, 12/11/2021

Bonjour Mme/Mr l'inconnu
l'Alsace n'est pas uniquement à Strasbourg, comme la France ne s'arête pas a Paris...!
Dans le Sundgau on met des winerlas dans la choucroute.

(0) (1) Signaler
bigoud, 03/03/2018

Vous mettez les pommes de terre en même temps que la viande et la choucroute pendant 2h40, ça doit être de la purée, pourtant sur les photos elles sont entières !!! et où sont les saucisses ?

(2) (0) Signaler
13/10/2011

Où sont passées les saucisses de Strasbourg ? sans quoi cette choucroute est tout sauf alsacienne.....!!

(1) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rôti de porc, recette au cookeo
Rôti de porc, recette au cookeo
5 parts
55 min
facile
4.5 / 5
Recette Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons
Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons
2 parts
1 h 20 m
facile
4.5 / 5
Recette Boulettes ikea et leur sauce
Boulettes ikea et leur sauce
6 parts
45 min
facile
3.7 / 5
Recette Blanquette de saumon savoureuse
Blanquette de saumon savoureuse
4 parts
2 h 35 m
facile
2.8 / 5
Recette Tartiflette savoyarde traditionnelle
Tartiflette savoyarde traditionnelle
6 parts
50 min
facile
4.6 / 5

A lire également

La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare ! D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez