Pain de viande à l'italienne

Plat

4 parts

facile

1 h 30 m

1081 Kcal

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Voici un excellent pain de viande bien goûteux.

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de mie de pain frais, émiettée
• 1/2 tasse de lait
• 4 cuillères à thé d'huile d'olive
• 1 1/2 tasse d'oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 lb de veau haché maigre
• 1 lb de porc haché maigre
• 1/2 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées finement
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/3 tasse d'olives vertes hachées
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
• 3/4 tasse de fromage provolone râpé

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Préparation

• Dans un petit bol, mélanger la mie de pain et le lait. Laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
• Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'ail et l'origan et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger le veau et le porc hachés, les tomates séchées, les oeufs, le persil, le parmesan, les olives, le sel, le poivre, le mélange de mie de pain et la préparation d'oignons réservée.
• Presser la moitié de la préparation de viande dans un moule à pain de 9 po x 5 po, huilé. Parsemer du fromage provolone. Étendre uniformément le reste de la préparation de viande sur le fromage en pressant bien.
• Cuire au four préchauffé à 350°F de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du pain de viande indique 160°F.
• Dégraisser le pain de viande. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de couper en tranches.

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