Ingrédients: 500g de rognon de veau 5 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillères à soupe3 de Cognac persil sel & poivre
Ingrédients: Pour la génoise: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à café de cognac Mousse: 4 feuilles de gélatine jus...
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 400 g de jambon cru frais, 250 g de filet de porc, 250 g de veua maigre, 250 g de lard de poitrine, 1 oignon, 6 échalotes, 2...
Ingrédients: 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf1 bouquet de persil 3 échalotes2...
Ingrédients: 600 g de riz 400 g de calamars 750 g de fruits de mer nettoyés (moules, palourdes, praires) 1 langoustine ou 1 grosse crevette par personne 2...
Ingrédients: huile d'olive queues de langouste (2 par personne au moins) -50 cl de cognac ou madère une petite boite de lardon nature un gros oignon une gousse...
Ingrédients: 14 morceaux de sucre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 1 oeuf 1 boîte de lait concentré non sucré 150 g de Cognac 150 g de Kirsch 20 glaçons
Ingrédients: 400 g de foie noir 400 g de foie blanc un peu de farine 2 gros oignons 2 c à s de sang 2 c à s de vin blanc 1 c à c de cognac vinaigre, eau, sel et...
Ingrédients: Le cake : 225 g de beurre pommade 225 g de sucre vergeoise 4 à 5 oeufs 110 g de cerises confites 50 g d'amandes en poudre 225 g de farine 450 g de...
Ingrédients: 400 g de cabillaud 20 crevettes roses 2 oignons (dans la recette originale c'était des échalotes) 5 cl de cognac 20 cl de vin blanc sec 400 g de...
Ingrédients: Un paquet de pâtes: compter 100g par personne. Genre torsades, ça prend bien la sauce. 200g de crevettes décortiquées, prêtes à manger. 100g de...
Ingrédients: 1 canard sauvage 5 cl de cognac 1/2 verre de vin blanc 50 g de beurre 2 oranges 1 citron 20 g de sucre 1 cuillère à soupe 1/2 de vinaigre huile...
Ingrédients: 250 g de petits foies de canard 1/4 de feuille de laurier 6 grains de poivre 150 g de Riesling 180 g de beurre 1 cuillère à soupe de Porto ou de...
Ingrédients: 6 filets de faisan 750 g de raisin blanc pressé pour le jus 400 g de raisin blanc 1 verre à liqueur de cognac 50 g de sucre 50 g de noix beurre
Ingrédients: Tourte vigneronne: Pour la farce : Epaule de veau 250 g Epaule de porc 250g Echalotes 30g Vin blanc 5 cl Cerfeuil, persil, ciboulette Pour le flan...
Ingrédients: 500 g de langoustines 1/2 verre de cognac 2 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche 1 cuillerée à café de concentré de tomates 50 g de beurre...
Ingrédients: 500 g de viande maigre dans l'épaule 250 g de poitrine 250 g de gorge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 2 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à...
Ingrédients: 450 g de girolles 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe de cognac 1 rouleau de pâte feuilleté 100 g de feta 4 oeufs 25 cl de crème épaisse 10 cl de...
Ingrédients: 1 paquet de gésier au confit de canard 1 paquet de foie au confit de canard 1/2 CAC de raz el hanout jaune de chez "" le tour du monde en épices ""...
Ingrédients: une queue de lotte 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates bien parfumées un fond...
