Ingrédients: 400 à 500 g de coquilles st jacques nettoyées Un bol de fruits de mer (cocktails) Quelques champignons de paris émincés et blanchis 2 échalotes...
Ingrédients: 450 g de carottes 2 oeufs 100 g de champignons de paris 1/2 échalote hachée 1/4 de litre de fond de volaille 20 g de gruyère râpé 20 g de...
Ingrédients: 1 filet mignon de porc 2 pommes 1 boîte de châtaignes 300 g de champignons frais de Paris sauge, cerfeuil (ou estragon) 1 citron 4 échalotes 1...
Ingrédients: 200 g de champignons de Paris 100 g de têtes de pleurotes 50 g de trompettes de la mort séchées et réhydratées 100 g de girolles, 100 g de cepes 4...
Ingrédients: 20 asperges vertes 500 g filets de bar (ou autre poisson blanc) 300 g saumon fumé 2 blancs d'oeufs 30 g crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth 15...
Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée ou un bloc pour faire deux rectangles 4 tranches de jambon 250 g de champignons de Paris émincés 2 échalotes hachées...
Ingrédients: 5 copeaux de cèpes séchés 250 g de champignons de Paris 1 échalote 1 cuillère à café de cacao amer 2 oeufs 15 cl de crème liquide 50 g de beurre 1...
Ingrédients: Pour le lièvre 4 râbles de lièvre 500 g de champignons des bois 4 dl de fond de gibier 4 dl de crème à 40% de M.G 2 échalotes 1 gousse d’ail fleur...
Ingrédients: 400 g d'escalopes de poulet 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'échalotes surgelées 2 cuillères à soupe d'ail surgelé 400 g de...
Ingrédients: -4 feuilles de pâte de filo ou feuilles de brick. -4 oeufs. -4 champignons frais. -2 échalottes. -fromage râpé. -100g d\\\'allumettes de lardon....
Ingrédients: 2,5 kg de blancs de poulet 160 g de champignons ou un bocal de champignons forestiers 1 grosse carottes 1 oignon moyen 1 échalote 1 gousse d'ail 1...
Ingrédients: 4 escalopes de poulet, débitées en lanières ou en dés 350 g de champignons de Paris émincés 2 échalotes 80 g de Comté râpé 3 cuillères à soupe de...
Ingrédients: 1 morceau de pâte brisée (pour une tourtière de 20 cm de diamètre) 1 bulbe de fenouil 1 boule de mozzarella 1 cuillère à café de graines de...
Ingrédients: 8 Épaules de Lapin (2 par personne) 80 g de Bolets bai 80 g de Girolles 80 g de Cèpes Crème fraîche Persil Sel, Poivre Margarine Ail, Échalote
Ingrédients: 6 pavés de saumon (sans la peau) 850 gr de cèpes ou champignons de Paris gros 2 échalotes 2 cuillères à soupe de farine 40 cl de crème fraîche 2...
Ingrédients: 500 g de rognons de boeuf 30 g de beurre 1 échalotte 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de cognac 1 verre de vin blanc 1 verre de...
Ingrédients: Eléments de base : médaillons de veau kg 1,200 (8 x 0,150 kg) farine kg 0,080 beurre kg 0,080 Sauce : échalotes kg 0,040 champignons de Paris kg...
Ingrédients: Carrelet kg 1,200 Beurre L 0,020 Échalotes kg 0,020 Oignons kg 0,040 Tomates kg 0,400 Persil botte 1/2 Vin blanc L 0,10 Fumet de poisson Parures...
