Chips allumettes au four - Batatas Palhas

Préparation

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  Éplucher les pommes de terre et les couper finement à l'aide d'une mandoline. Couper ensuite les rondelles en fines frites.
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  Mettre les pommes de terres dans un bol et recouvrir d'eau. Ajouter le vinaigre et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 220°C. Bien égoutter les frites et ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
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  Répartir le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 20 min. Retourner les frites au bout de 10 min.
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  Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. C'est prêt ! Dégustez ces batatas palhas saupoudrées sur du salpicão !