Ptitchef

Le pommé Cancalais (recette de Bretagne)

Dessert
2 parts
15 min
45 min
moyen
862 Kcal

Ingrédients

2

Pour la compote:

Pour le caramel au beurre salé:

Coût estimé: 3.76 (1.88€/part)

Préparation

  • Pour la compote:
    Éplucher les pommes, les couper en morceaux.
    Mettre 10 cl d'eau à chauffer dans une casserole avec le sucre. Quand l'eau est à ébullition, ajouter les pommes. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

    Pour le caramel au beurre salé:
    Dans une casserole mettre le sucre sans eau et laisser cuire sans remuer!
    Faire chauffer la crème fraiche 2-3 minutes pour qu'elle soit juste frémissante.
    Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, retirer la casserole du feu, ajouter la crème fraiche en faisant attention aux projections! Remuer, ajouter rapidement le beurre et remettre quelques minutes à cuire à feu doux sans cesser de remuer.

    Préchauffer le four à 200°C.
    Couper la pâte feuilletée en deux. Mettre de la compote sur les quarts de pâte et replier. Bien fermer pour que la compote ne s'enfuit pas à la cuisson!
    Mettre 2cs de beurre salé sur chaque pâte en étalant.
    Enfourner 20 minutes à 200°C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 862Kcal
  • Glucides: 113.9g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 21.8g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 92.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 42
Information nutritionnelle pour 1 portion (520g)


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (21):

27/04/2013

Manque de soutien, ne fait pas appétissant, il n'est pas mis en valeur.

(0) (0) Signaler
10/03/2012

Comme chez moi en "bro" Léon j'adore

(0) (0) Signaler
07/03/2012

Magnifiique recette

(0) (0) Signaler
15/02/2012

J'adore !

(0) (0) Signaler
30/01/2012

Recette excellent et super simple pourtant je ne suis pas une experte en cuisine!
Toute la famille a adoré!
Merci

(0) (0) Signaler
16/01/2012

Hum un régal Merci

(0) (0) Signaler
11/01/2012

Expli pas claires.- Le beurre fondu? ou non? et comment. Le caramel? pas clair. La pate coupee en 2? c'est a dire? Pas clair!! etc etc. c'est complique de dire et exprimer les recettes en detail avec clareté?????

(0) (4) Signaler
08/12/2011

Dessert "a tomber par terre" !
Certes calorique, mais vraiment un régal, personnellement j ai ajouter du caramel beurre salé a l intérieur avec la compote, ce qui renforce un peu le gout.
A manger tiède !

(1) (0) Signaler
duduchetonton, 29/11/2011

Très bon - Excellent

(0) (0) Signaler
kikou83, 22/11/2011

Je connais bien ce fameux " pommé " je suis brestoise et je peux vous dire que c' est excellent ! hummmmmmm

(0) (0) Signaler

Sort:     Filtrer:
  • page 1 / 3

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pommes au four
Pommes au four
4 parts
50 min
facile
3.9 / 5
Recette Pommes d'amour à croquer !
Pommes d'amour à croquer !
2 parts
10 min
facile
3.6 / 5
Recette Pudding à la pomme, croissant et caramel
Pudding à la pomme, croissant et caramel
10 parts
1 h 20 m
facile
3.6 / 5
Recette Chips de pomme à la cannelle au air fryer
Chips de pomme à la cannelle au air fryer
3 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Mille feuille de saumon à la pomme verte
Mille feuille de saumon à la pomme verte
3 parts
30 min
moyen
4.5 / 5
Recette Compote de pomme traditionnelle
Compote de pomme traditionnelle
4 parts
30 min
facile
4.2 / 5

A lire également

6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial! 6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial! Les plats régionaux en France Les plats régionaux en France Crumble: des recettes aussi bien sucrées que salées! Crumble: des recettes aussi bien sucrées que salées!

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez