Panna cotta comme un ?after eight®?, ?after eight®? mint panna cotta

Name: Panna cotta comme un ?after eight®?, ?after eight®? mint panna cotta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de crème liquide; 15 cl de lait entier; 50 g de sucre en poudre; 2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide puis essorées ou 0.8g d'agar-agar; 6 cuillères à soupe de sirop de menthe; 30 g de crème liquide entière; 125 g de lait entier; 125 g de chocolat à 53% de cacao

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Dessert

4 parts

facile

35 min

Cette version très rafraîchissante ravira également les amateurs de chocolat qui, eux, sont bien plus nombreux!!

Ingrédients

Panna Cotta :

30 cl de crème liquide
15 cl de lait entier
50 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide puis essorées ou 0.8g d'agar-agar
6 cuillères à soupe de sirop de menthe

Pour la ganache au chocolat:

30 g de crème liquide entière
125 g de lait entier
125 g de chocolat à 53% de cacao

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

A faire la veille.
Dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen la crème, le lait et le sucre. Quand le mélange est chaud, ajouter l'agar-agar (ou la gélatine) et faire bouillir une minute, tout en remuant.
Retirer du feu, et laisser refroidir un peu puis ajouter la menthe.
Mélanger.
Versez dans les verres à tapas et laisser « prendre » au frais.
Faire la ganache :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide, puis incorporez le chocolat coupé en morceaux. Fouettez et portez de nouveau à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Quand le chocolat est juste tiède, le verser sur les panna cottas. Attention, assurez-vous d'abord qu'elle soient bien « prises » avant de verser la ganache dessus.
Remettez l?ensemble au frais pour la nuit.
Si vous préférez une version panna cottas démoulées,faites-les prendre pendant la nuit dans des moules à muffins en silicone.
Le jour du service, préparez la ganache au chocolat à la dernière minute. Démoulez les panna cottas dans les assiettes de service et versez le chocolat
par-dessus.

AA Foodie Froggy in Paris

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