Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue
Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue
On peut continuer à privilégier les fruits frais pour des mousses légères, de la fraîcheur, de la transparence... vous avez-dit verrines? ... Ces desserts est vraiment très bon
Pour le décor et le fond des verrines : dés de poires, de mangue, de fraises, QS eau, sucre, cannelle, segment de clémentine..
Monter la crème. Réserver au froid.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fruits et le sucre pour obtenir une purée.
Faire chauffer quelques cuillères à soupe de purée de fruits et y faire fondre la gélatine essorée.
Incorporer délicatement le tiers de la crème fouettée à chaque purée de fruits. Dans le fond de chacune des trois verrines, disposer des dés de poires caramélisées dans un peu de sucre et de cannelle, une brunoise de fraises et une de mangue.
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La parole à "clementinecuisine"!
Commentaires des membres:
Toujours aussi bonne ! Une tuerie !