La veille. Mettre à tremper dans de l'eau, les haricots et les pois-chiches.
Préparez les pieds : grillés, découpez en morceaux, épluchez l'oignon et les tomates et les couper en dés, lavez et ciselez le bouquet, épluchez l'ail et l'écraser.
Mettre l'oignon, les pieds et les épices à revenir dans l'huile.
Ajoutez les tomates, laissez réduire un peu et couvrir d'eau chaude, portez à ébullition et ajoutez les haricots.
Couvrir et laissez cuire doucement pendant 45 minutes voire 1 heure.
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