Saviez-vous que les épluchures de légumes que nous jetons souvent sans y penser peuvent être réutilisées pour créer un bouillon maison plein de saveurs et de nutriments? C’est non seulement un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi d’économiser de l’argent tout en apportant une touche gourmande à vos plats! :-)
1. Récupérer les restes : Conservez les épluchures de légumes tels que les oignons, les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les branches de céleri dans un sac en plastique que vous placerez au congélateur.
2. Préparation : Sortir les restes du congélateur et les placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et ajouter quelques épices au goût, comme du poivre noir, des feuilles de laurier et du persil.
3. Cuisson : Porter la casserole à ébullition à feu moyen et laisser cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit savoureux.
4. Filtration : Filtrez le bouillon pour en retirer les matières solides et jetez-les.
5. Congélation: Laissez le bouillon refroidir et mettez-le dans des bocaux ou des bacs à glaçons pour le congeler.
