Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures!

• Saveur intense et naturelle : Les pelures de légumes concentrent souvent des arômes puissants, vous garantissant un bouillon riche en saveurs, sans avoir besoin d’y ajouter des additifs chimiques.
• Un bouillon plein de nutriments : En récupérant les restes, vous bénéficiez d’un concentré de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, parfaits pour donner un coup de boost à vos recettes et à votre santé.
• Durabilité : En plus de réutiliser des épluchures destinées à être jetées, vous faites un geste pour l’environnement en limitant le gaspillage alimentaire. C'est un petit geste qui fait une grande différence!
• Polyvalence : Ce bouillon maison peut servir de base à une multitude de recettes: soupes, risottos, sauces, ou même pour cuire du riz ou des pâtes.

• Restes d'épluchures et de tiges de divers légumes
• Eau
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• Poivre noir à volonté
• Feuille de laurier
• Persil haché (facultatif)

1. Récupérer les restes : Conservez les épluchures de légumes tels que les oignons, les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les branches de céleri dans un sac en plastique que vous placerez au congélateur.

2. Préparation : Sortir les restes du congélateur et les placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et ajouter quelques épices au goût, comme du poivre noir, des feuilles de laurier et du persil.

3. Cuisson : Porter la casserole à ébullition à feu moyen et laisser cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit savoureux.

4. Filtration : Filtrez le bouillon pour en retirer les matières solides et jetez-les.

5. Congélation: Laissez le bouillon refroidir et mettez-le dans des bocaux ou des bacs à glaçons pour le congeler.

• Légumes: En plus des épluchures, vous pouvez ajouter d'autres légumes hachés au bouillon, comme des tiges de brocoli, du chou-fleur et des morceaux de potiron.
• Saveur: essayez d'ajouter différentes herbes et épices pour varier la saveur de votre bouillon.
• Congélation: le bouillon de légumes congelé se conserve jusqu'à 3 mois.