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Confiture de prunes maison

(52 votes), (14) , (819)

Autre facile 15 min 30 min

Ingrédients: 500 gr de prunes 400 gr de sucre cristal jus d'1 citron

Pâte à choux inratable

(42 votes), (19) , (3498)

Autre facile 35 min 102 kcal

Ingrédients: 120 gr de farine 20 cl d'eau 70 gr de beurre 3 oeufs sel 1 oeuf pour la dorure

Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais

(41 votes), (25) , (676)

Autre facile 45 min 293 kcal

Ingrédients: Le lait ribot : 35 cl de lait entier 5 cl de jus de citron Le pain : 450 gr de farine tout usage 1 c. à café de bicarbonate (ou de levure chimique)...

Pain de mie fait maison

(36 votes), (12) , (2436)

Autre moyen 2 h 35 m 93 kcal

Ingrédients: 300 gr de farine T45 1 c. à soupe de sucre 1 c. à café de sel 10 gr de levure de boulanger fraîche 12 cl de lait 8 cl d'eau 20 gr de beurre 1 oeuf

Crème mousseline

(33 votes), (11) , (2290)

Autre facile 40 min 260 kcal

Ingrédients: 42 cl de lait 4 jaunes d’œuf 125 gr de sucre 60 gr de maïzena 190 gr de beurre (90 gr + 100 gr) Arôme au choix

Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques!

(3 votes)

L'histoire de la cuisine est pleine d'ironie. Souvent, les plats les plus simples et les plus accessibles, créés en période de pénurie, finissent par devenir de véritables icônes de la gastronomie mondiale. Les "recettes du pauvre" en sont un bon exemple. Élaborées à...

Caramel au beurre salé facile et rapide

(30 votes), (17) , (2490)

Autre facile 15 min 88 kcal

Ingrédients: 100 gr de sucre 40 gr de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide

Galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir)

(29 votes), (7) , (1173)

Autre facile 30 min 434 kcal

Ingrédients: Pour environ 10 galettes : 500gr de farine de sarrasin 1 càs de gros sel 1L d'eau

Mayonnaise faite maison inratable

(25 votes), (11) , (420)

Autre moyen 10 min 537 kcal

Ingrédients: 1 oeuf 1 c. à café de vinaigre 1 c. à soupe de moutarde sel 25 cl d'huile

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Pâte feuilletée expliquée pas à pas

(20 votes), (11) , (1037)

Autre Difficile 4 h 25 m 152 kcal

Ingrédients: 300 gr de farine T55 7 gr de sel 17 cl d'eau 250 gr de beurre sec (voir observations)

Comment faire un caramel ?

(20 votes), (3) , (1753)

Autre facile 5 min 5 min

Ingrédients: Du sucre blanc, en fonction de la quantité souhaitée

Cette recette qui détrônera les autres pour l'apéritif!

(33 votes)

Les feuilletés apéritifs, on adore ça! Savoureux et croustillants, ils ont tout pour plaire. Aujourd'hui, l'équipe de Ptitchef s'invite donc chez vous avec une nouvelle recette feuilletée pour l'apéro: une couronne! A partager avec vos invités, vous pourrez y ajouter...

Comment faire une pâte sablée ?

(19 votes), (1) , (951)

Autre facile 2 h 20 m 215 kcal

Ingrédients: 120 gr de beurre mou 80 gr de sucre glace 25 gr de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 œuf 200 gr de farine

Pains à burger maison (buns)

(17 votes), (10) , (1750)

Autre moyen 4 h 15 m 286 kcal

Ingrédients: 500 gr de farine T45 20 gr de levure fraîche de boulanger (ou 2 sachets de levure sèche) 10 gr de sel (environ 2 c. à café) 25 gr de sucre 20 cl...

Farine de riz maison

(12 votes), (6) , (175)

Autre facile 5 min 263 kcal

Ingrédients: 150 gr de riz

Comment faire une pâte à pizza ?

(12 votes), (3) , (1263)

Autre facile 1 heure 185 kcal

Ingrédients: 150 ml d'eau 30 ml d'huile d'olive 250 gr de farine 3 gr de levure de boulanger sèche 1/2 c. à café de sel

Brie fourré aux abricots et aux amandes

(11 votes), (3) , (693)

Autre facile 10 min 261 kcal

Ingrédients: 500 gr de brie 40 gr d'amandes 60 gr d'abricots secs

Praliné maison (pralin en pâte)

(10 votes), (2) , (1360)

Autre facile 20 min 216 kcal

Ingrédients: 120 gr d'amandes (ou de noisettes, ou 50/50) avec la peau 80 gr de sucre 1 c. à soupe d'eau

Chapelure maison

(9 votes), (4) , (335)

Autre facile 20 min 143 kcal

Ingrédients: Pain rassis

Comment faire une crème chiboust?

(9 votes), (189)

Autre Difficile 2 heures 178 kcal

Ingrédients: Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 60 gr de sucre 50 gr de maïzena 6 feuilles de gélatine Pour la...

Comment faire du beurre maison ?

(8 votes), (7) , (462)

Autre facile 30 min 156 kcal

Ingrédients: 20 cl de crème liquide à minimum 30 % de matières grasses (pour 125gr de beurre)

Pâte à choux sans gluten

(7 votes), (1) , (368)

Autre facile 30 min 135 kcal

Ingrédients: 125 gr de maïzena 20 cl d'eau 100 gr de beurre 4 oeufs 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre 1 oeuf pour la dorure

Pains bagels maison

(6 votes), (2) , (317)

Autre moyen 4 h 20 m 336 kcal

Ingrédients: Pour la pâte : 375 gr de farine 1 c. à café de sel 7 gr de levure de boulanger fraîche 1 c. à soupe de sirop de sucre de canne 2 c. à soupe d'huile...

Sauce miel / moutarde - une alliance sucrée/salée irrésistible

(4 votes), (1) , (832)

Autre facile 5 min 109 kcal

Ingrédients: 3 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de miel...

Meringue italienne expliquée en détails

(4 votes), (372)

Autre moyen 35 min 173 kcal

Ingrédients: 3 blancs d’œuf 250 gr de sucre 75 ml d'eau

Sauce fraîche au yaourt, idéale pour les salades ou pour accompagner viande et poisson !

(3 votes), (678)

Autre facile 5 min 54 kcal

Ingrédients: 125 g de yaourt nature (1 pot) Jus de citron (1/4 de citron) 1 c. à soupe d'huile d'olive menthe (8/10 feuilles) Sel Poivre Ail en poudre

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