Comment emballer un onigiri et garder l’algue croquante?

jeudi 19 septembre 2024 09:09

Photo Ptitchef.com

Connaissez-vous les onigiri, ces petits sandwichs de riz japonais? On les trouve dans les Konbini, ces petites supérettes emblématiques situées à tous les coins de rue du pays. Consommés sur le pouce, ils sont très pratiques et faciles à emporter partout. Si vous êtes déjà allé au Japon, vous avez forcément goûté cet en-cas! Et si vous êtes allé en Corée du Sud, vous les avez trouvé sous le nom de Samgak kimbap.

Garnis de poisson, de crustacés et même de prune marinée, ils sont souvent vendus emballés dans une feuille d'algue nori.

Comment préparer un onigiri?

On peut préparer l’onigiri soit en garnissant une boule de riz, soit en mélangeant la garniture avant de former sa fameuse forme triangulaire.

Ensuite, vous pouvez découper une bandelette d’algue nori et enrober la base de votre sandwich triangle. Mais en utilisant cette méthode, votre algue va ramollir au contact du riz.

Pour éviter ce problème et obtenir un enrobage croquant, suivez les étapes ci dessous↓↓

Onigiri au thon, le petit sandwich de riz triangulaire japonais - おにぎり

Onigiri au thon, le petit sandwich de riz triangulaire japonais - おにぎり, photo 3

Le matériel nécessaire:

Tout d’abord, munissez vous:

De votre moule a onigiri (si vous en avez un) ou de votre onigiri
De papier aluminium
De scotch
De ciseaux

Etape 1: préparer l'algue

Couper une bande d’algue de la largeur de votre onigiri. Vous pouvez également couper légèrement la longueur. Vous devez pouvoir envelopper votre sandwich avec.

Etape 2: préparer le papier aluminium

Couper une bande de papier aluminium qui fait un peu plus de deux fois la largeur de l’algue (et donc aussi celle de l'onigiri) et la même longueur que l’algue.

Etape 3: assembler l'algue et le papier aluminium

Déposer l’algue au centre du papier aluminium et rabattre les côtés par dessus.

Etape 4: ajouter le scotch

Retourner le papier aluminium et placer une bande de scotch au centre, sur toute la longueur. Laisser dépasser le scotch en haut de la feuille, mais pas en bas.

Etape 5: placer l'onigiri dans l'emballage

Retourner à nouveau le papier aluminium et placer l’onigiri dessus, la pointe du triangle au niveau du bord de l’emballage.

Etape 6: emballer l'onigiri

Rabattre la partie basse par dessus l’onigiri et pincer les coins pour envelopper le sandwich.

Etape 7: refermer l'emballage

Rabattre ensuite les coins de l’emballage qui est resté en dessus de l’onigiri et coller le scotch sur la partie avant pour sceller l’emballage.

Etape 8: ouvrir l'onigiri pour le déguster

Pour ouvrir votre onigiri, vous devrez tirer sur le scotch délicatement jusqu’a couper entièrement l’emballage en deux.

Etape 9: libérer l'algue

Tirer délicatement sur le coin droit du papier aluminium à la base du sandwich pour libérer la partie droite de l’algue puis libérer la partie gauche en faisant la même chose de l’autre côté.