La recette parfaite pour réaliser des Raffaello chez vous en un rien de temps!
Noël sans Raffaello, c’est comme des sablés sans cannelle ou un 25 décembre sans All I Want for Christmas Is You de Mariah Carey: tout simplement inconcevable! Ces petites merveilles sont le luxe en une bouchée: un cœur d’amande croquante, un fourrage crémeux qui fond sur la langue et ce voile délicat de noix de coco qui murmure doucement "croque-moi". Parfaits après un repas de fête, pour une pause gourmande ou en cadeau élégant à offrir, les Raffaello incarnent l’esprit de Noël dans sa version la plus gourmande.
Mais soyons honnêtes: entre le cava, le foie gras, les crevettes et le chapon, le budget des fêtes peut rapidement exploser. Et quand il s'agit de chocolats premium, l’addition grimpe vite. Alors, pourquoi ne pas allier plaisir et économies cette année en réalisant vos Raffaello maison?
Ingrédients et matériel nécessaires :
Ingrédients (pour environ 20 Raffaello):- 150 g de chocolat blanc
- 120 ml de crème (fraîche liquide 30% de matières grasses)
- 120 g de gaufrettes à la vanille
- 20 amandes (émondées)
- Noix de coco râpée
Matériel :
- Mixeur
- Caissettes en papier
- Bol
Étape 1 :
Cassez les carrés de chocolat blanc dans un bol et réservez. Dans une casserole, versez la crème et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle bout presque (vous pouvez aussi faire chauffer la crème dans un bol et au micro-ondes).
Étape 2 :
Verser la crème chaude dans le bol de chocolat blanc. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et que obteniez une crème lisse et homogène. Laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (encore mieux la nuit).
Étape 3 :
Après ce temps, broyez les gaufrettes. Sortez la crème du réfrigérateur et à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélangez le tout (chocolat + biscuit).
Étape 4 :
Place à la formation de vos boules Raffaello: Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans le creux de votre main. Au centre, mettez 1 amande. Formez maintenant une boule entre la paume de vos deux mains.
Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Étape 5 :
Passez chaque boule sur une assiette avec la noix de coco râpée, elles doivent être bien recouvertes. Placez ensuite les Raffaello sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur 1h avant de les servir.
Et c'est tout!
Et voilà! Bon appétit!
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