Le foie gras cuit au sel est une technique ancienne et simple, idéale pour préserver la saveur naturelle de ce mets délicat tout en évitant les étapes plus complexes comme la cuisson au bain-marie. Voici un guide pas-à-pas pour réaliser ce plat d'exception, parfait pour sublimer vos repas de fêtes! :)
Saler et poivrer le foie gras puis l'envelopper dans deux gazes en le compressant pour lui donner une forme cylindrique.
Verser le vin blanc petit à petit sur le foie gras et masser pour bien imbiber.
Mélanger le gros sel, le sucre et le thym puis verser la moitié du mélange dans le plat. Déposer le foie gras dessus puis recouvrir avec l'autre moitié du mélange. Filmer et mettre au frais minimum 36 heures.
Sortir le foie gras de la gaze et l'envelopper dans du film alimentaire puis le déposer dans une terrine. Mettre au frais 12 heures.
Plus qu'à se régaler :)
6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial!La pomme de terre, ingrédient démocratique et accessible, révèle ses lettres de noblesse entre les mains d'un bon cuisinier. À la fin de l'année, elle est l'un des accompagnements les plus polyvalents de la table, prêt à être utilisé avec une grande variété de saveurs et de textures. Des préparations classiques et familières aux recettes plus sophistiquées et innovantes, les pommes de terre surprennent et ravissent, démontrant leur flexibilité et leur polyvalence.
Un buffet de Noël chaleureux pour des fêtes inoubliablesQue vous organisiez un événement pour quelques intimes ou une grande fête, l'organisation d'un buffet soigneusement préparé peut faire de votre Noël un souvenir inoubliable. Voici un guide complet pour organiser un buffet de Noël impeccable, de la mise en place au menu.
Adèle
