KM200, le Food truck d'Alexandre à Lille
L'écologie et la cuisine? Qui a dit que les deux ne pouvaient pas être liées? La preuve avec ce Food truck KM 200.
Alexandre Arnoult est un ancien ingénieur environnement qui a décidé de concilier ses deux passions à travers un Food truck.
Kilomètre 200, est un concept de restauration mobile unique: tous les produits utilisés et servis sont issus de producteurs ou distributeurs locaux, pas plus de 200 km à la ronde.
Installé à Lille, ce food truck a réussi à se démarquer par une identité forte et originale: une politique locale.
Retrouvez les différents emplacements d'Alexandre via son Facebook ou sa.
Un passionné d'écologie et de.. cuisine
Le projet de départ de cet ancien ingénieur environnement était de créer une épicerie de produits locaux. Cependant, vis-à-vis du contexte économique, le secteur de la restauration rapide se portait mieux.
L'idée du Food Truck lui trottait à la tête depuis un moment, et grâce à un concours de circonstances: c'est le début de KM 200 à Lille.
Il a démarré cette activité en février 2014, mais n'a réellement commencé à sillonner la métropole lilloise qu'à partir de juin. Son concept lui demandait de la recherche et du temps afin de trouver des partenaires locaux.
Un concept respecté de A à Z
Dans ce Food truck, vous pourrez retrouver différents plats, des entrées: veloutés gazpachos, ou salades de saisons. Des Faluches, appelées également hamburger chti, c'est du pain blanc typique de la région servi chaud avec une garniture. On peut retrouver l'intense, l'insolite ou encore La délicate.
Un plat cuisiné du jour qui peut être une carbonnade flamande ou encore une tartiflette au maroilles.
Les plats peuvent être accompagnés, non pas de soda de grandes marques mais uniquement de boissons locales: du cola chti, des jus de fruits artisanaux, ou encore de la limonade du nord.
Alexandre respecte son concept à 100 % et tout ce qui est proposé est totalement frais, et local! Les recettes évoluent donc au gré des saisons et n'en restent pas moins gourmandes.
Dans un contexte où l'on peine à trouver des solutions aux problématiques écologiques, à la malbouffe ou encore au développement local. Ce Food truck est une belle réponse concrète qui montre qu'il est parfaitement possible de proposer autre chose.
La recette d'Alexandre
Découvrez cette recette 100% Ch'ti, une blanquette de poulet à la bière et ses lingots du Nord...
Découvrez cette recette Ch'ti proposée par le Food truck Km200
