Aujourd'hui, on vous fait découvrir un ingrédient phare de la cuisine asiatique: le tofu! Mais attention, pas sous n'importe quelle forme. Ici, nous allons vous parler du tofu soyeux.
De quoi est-il composé, où le retrouver, comment le préparer, quels sont ses bienfaits... On répond à toutes ces questions dans cet article! De quoi devenir incollable sur le tofu soyeux!
C'est tout simplement du lait de soja caillé. À la différence du tofu "ferme", le tofu soyeux n'est ni égoutté ni pressé. Voilà pourquoi il a une texture "soyeuse" similaire à un yaourt ferme.
Généralement, vous le retrouverez en barquette accompagné d'eau pour une conservation optimale.
La valeur sûre: au rayon frais du magasin bio le plus proche de chez vous.
N'hésitez pas non plus à aller faire un tour au rayon "bio" et frais des grandes surfaces qui développent de plus en plus la commercialisation de ce type de produit.
En plus d'une texture très facile à travailler en cuisine, vous n'imaginez pas le nombre de bienfaits que peut vous apporter cet ingrédient:
Si vous êtes allergiques / intolérants aux oeufs et/ou au lactose, le tofu soyeux devrait pouvoir vous aider ;-)
Il pourra par exemple se substituer à la crème fraîche ou encore aux oeufs. D'ailleurs, comptez 100gr de tofu soyeux pour 1 oeuf.
Maintenant que vous savez tout sur le tofu soyeux, place à nos recettes ↓
Brownie au tofu soyeux
Tiramisu léger poires et tofu soyeux
Chocofu - flan au chocolat au tofu soyeux...
Mousse au chocolat au tofu soyeux
Quiche au tofu soyeux.
Moelleux aux abricots et tofu soyeux
Mousse de myrtilles au chocolat blanc et tofu...
Terrine de saumon au tofu soyeux
Fondant aux spéculoos, poires et tofu soyeux
Muffins groseilles-flo cons d'avoine et tofu soyeux
Smoothie fruits rouges au tofu soyeux
Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux
Brownie vegan, sans œufs, ni lait
Petite crème au café de cléa
Poulet au curry vert dukan
Très bonne idée d'article .Merci pour ces précisions et recettes sur le tofu soyeux car j'avoue que je ne savais pas trop comment l'utiliser . Dorénavant je vais essayer quelques gourmandises salées ou sucrées.
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Génial ! N'hésitez pas à nous donner votre avis sur les recettes ;-)