Saurez-vous reconnaître cet ingrédient?

Qu'est-ce que le tofu soyeux?

C'est tout simplement du lait de soja caillé. À la différence du tofu "ferme", le tofu soyeux n'est ni égoutté ni pressé. Voilà pourquoi il a une texture "soyeuse" similaire à un yaourt ferme.

Généralement, vous le retrouverez en barquette accompagné d'eau pour une conservation optimale.

Où acheter du tofu soyeux

La valeur sûre: au rayon frais du magasin bio le plus proche de chez vous.

N'hésitez pas non plus à aller faire un tour au rayon "bio" et frais des grandes surfaces qui développent de plus en plus la commercialisation de ce type de produit.

Quels sont les bienfaits du tofu soyeux?

En plus d'une texture très facile à travailler en cuisine, vous n'imaginez pas le nombre de bienfaits que peut vous apporter cet ingrédient:

• Riche en protéines végétales, fer et calcium, il sera un parfait allié dans vos recettes végétariennes
• Sans cholestérol il est aussi très faible en calories
• Ultra digeste et léger, il deviendra le meilleur ami de votre système digestif

Quel est le goût du tofu soyeux?

Neutre, tout simplement! C'est d'ailleurs ce qui ajoute une nouvelle corde à son arc! Vous pourrez ainsi facilement intégrer le tofu soyeux dans vos recettes sucrées et salées. En avant les gratins, quiches, flans, gâteaux, soupes et cheesecakes (en autres ;-) ).

Un allié contre les allergies/intolérances alimentaires

Si vous êtes allergiques / intolérants aux oeufs et/ou au lactose, le tofu soyeux devrait pouvoir vous aider ;-)

Il pourra par exemple se substituer à la crème fraîche ou encore aux oeufs. D'ailleurs, comptez 100gr de tofu soyeux pour 1 oeuf.

Les recettes avec du tofu soyeux

Maintenant que vous savez tout sur le tofu soyeux, place à nos recettes ↓

Brownie au tofu soyeux

Tiramisu léger poires et tofu soyeux

Chocofu - flan au chocolat au tofu soyeux (sans oeuf, sans lait, sans gluten)

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Quiche au tofu soyeux.

Moelleux aux abricots et tofu soyeux

Mousse de myrtilles au chocolat blanc et tofu soyeux

Terrine de saumon au tofu soyeux

Fondant aux spéculoos, poires et tofu soyeux

Muffins groseilles-flocons d'avoine et tofu soyeux

Smoothie fruits rouges au tofu soyeux

Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux

Brownie vegan, sans œufs, ni lait

Petite crème au café de cléa

Poulet au curry vert dukan