J ai plusieurs plants de piments noirs piquants et
j aimerais les conserver tout l hiver
avez-vous des recettes pour les conserver soit en
marinade ou avec de l huile d olive
s.v.p. j ai besoin d aide pour ces petits bijoux
Chez nous le piment, on le conserve entier dans du vinaigre, ou encore en les mixant avec un pau de gingembre et du sel qu'on conserve dans un bocal avec un peu d'huile ( ça se conserve super longtemps; ou tout simplement séchés.
Moi je les congèle
Une fois secs, ils se conserveront longtemps, tu peux en ajouter a un peu d'huile d'olive vierge mais n'en prépare pas trop d'avance, l'huile va rancir à la longue...
J'ai laissé sécher des petits piments rouges à l'air libre, ils sont toujours bien après + de 6 ans stockés dans une simple boite à épices... tu peux les sécher au four à 50° pour aller plus vite ou au soleil s'il y en a... Ca devrait fonctionner aussi pour les noirs.
