Combien de temps on les cornichons dans le sel avant de les empotes

Moi ,d'abord je les essuie avec un vieux torchon pour enlever les piquants noir de dessus puis je les pique avec une petite fourchette ensuite je les fais dégorger une nuit avec une grosse poignée de gros sel, le lendemain matin je les esuie avec un torchon propre un à un ,puis ajoute des grains de poivre noir , de l'ail, des petits oignons blanc, des échalotes, de l'estragon, tout ça par couche, sauf l'estragon que je glisse sur les côtés du bocal en verre style le parfait,puis le vinaigre blanc qui doit couvrir tous les cornichons ,je n'ai jamais eu de problème ,ma mère faisait comme ça , moi j'ai 66 ans,et je continue ,je les garde longtemps car j'en fais pas tous les ans.bien amicalement Mayanne

Après les avoir lavés, les mettre dans un saladier avec du gros sel. Les laisser entre 1 heure et 3 heures suivant la grosseur. Si vous les laissez trop longtemps, ils se ratatinent. Ajoutes des branches d'estragon, des épices à cornichons et des petits oignons blancs. Remplir le pot de vinaigre blanc et attendre au moins 3 mois avant de déguster.