Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre.
Je ne sais à quoi correspond votre question mais vous pouvez trouver de nombreux renseignements sur le chocolat sur:
http://recettes.sante.free.fr/chocolat.html
