J'ai récupérer un "mère" et je l'ai mise dans un vinaigrier avec du vinaigre de cidre. J'ai laissé une 15 de jours, puis j'ai rajouté du cidre brut (jamais + de 1/3 du vinaigre). Et depuis au moins 2 ans j'ai mon propre vinaigre!
La méthode pelure-trognon pour faire du vinaigre de cidre de pomme:
Elle consiste à récupérer le trognon et les pelures de pommes bio (non cirées évidemment), de les mettre dans un pot contenant de l'eau, de recouvrir ce dernier d'un torchon et de laisser macérer et fermenter un ou deux mois dans un endroit chaud et à l'ombre de la cuisine. Lorsque la mère s'est formée (vous savez cette substance visqueuse, épaisse et foncée qu'on trouve parfois dans les boutelles de vinaigre), on filtre et on met en bouteille. La mère devrait pouvoir, par la suite, transformer de l'eau toute simple en vinaigre de cidre.
