Voici une recette de pate maison a lasagne ou tagliatelle etc ...pour 6/7 pers:500g de farine de blé ,5 oeufs pour une pate al dente :melanger 250g de farine de blé tendre et 250g de blé dur ne pas mettre de sel.verser la farine dans un grand saladier puis les oeufs au centre melanger avec une fourchette jusqu'à un amalgame avec la farine puis continuer de travailler la pate avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène et épaisse si elle est trop sèche ajouter un peu d'eau ou trop molle un peu de farine elle ne doit pas coller aux mains la retirer du saladier et la mettre sur la table legerement farinée puis la séparer en petits morceaux faire un boule applatir et faire les lasagnes les laisser secher sur un torchon pendant 1h placer directement dans le plat avec la garniture ou les cuire dans une grande casserole d'eau salée ebouillantée 2 à 5mn avec la machine à faire les pates c'est rapide et plus régulier pour l'èpaisseur
